شهر همدان، مرکز استان همدان واقع در غرب کشور، شهري کوهستاني با آب و هواي خشک و نسبتا خشن ميباشد. با توجه به سردسيربودن اين شهر، در گذشته ، قوت غالب مردم، انواع آشها و آبگوشتها بوده که برخي از آنها مختص شهر همدان و برخي نيز مشترک با ساير شهرهاي ايران شناخته شده اند. در اين ميان غذاي ويژه اي نيز وجود دارد که کباب سرداشي نام دارد و همانطور که از نامش پيداست، در تنورهاي سنگي مانند تنور سنگکي طبخ ميشود. غذاي ويژه ي ديگري که ميتوان به آن اشاره کرد، قوت است که درادامه بيشتر به آن خواهيم پرداخت. خوراکي هاي خاص ديگري نيز وجود دارند که هرچند يک وعده غذاي کامل بحساب نمي آيند اما در جاي خود بسيار مغذي و لذيذ هستند. کماج زرده که متشکل از کماج همدان و حلوا زرده مخصوص همدان است، ترکيبي خوشمزه و مقوي است که ميتواند صبحانه يا عصرانه اي کامل بشمار آيد. درادامه، غذاهاي ويژه ي اين شهر بهمراه دستور تهيه و کاربرد آنها بتفسير توضيح داده ميشود. ادامه مطلب.
درباره این سایت